Как хранить отрезанный лимон. Правила хранения лимона в холодильнике

Лимон – один из самых используемых в кулинарии цитрус. Он продается во многих магазинах, однако оставшиеся фрукты и их части не стоит сразу выбрасывать. Избежать быстрой порчи полезного продукта легко даже в домашних условиях – существует много способов, как сохранить лимон, поэтому найти подходящий для дальнейшего использования не сложно.

Чтобы плоды не испортились через пару дней, рекомендуется выбирать те, которые обладают следующими характеристиками:

Отсутствуют пятна.
Зеленоватая или бледно-желтая кожура.
Отсутствует блеск.
Толстая кожа.
Многочисленные бугорки.

Необходимо вынимать лимоны из пакета, иначе даже самый хороший фрукт испортится через 2-3 дня.

Как можно хранить лимон

Хранение разрезанных и целых лимонов сильно различается. Если еще не определено то, как именно будет использоваться продукт, лучше выбрать хранение целого плода.

В целом виде

Самые простые способы хранения целых лимонов:

Втереть в кожицу масло, положить плод в темное место.
Натереть кожицу воском с помощью щеточки, тем самым ограничив доступ кислорода.
В большую посуду насыпать песок, поместить туда фрукт. Заменить песок можно опилками, однако лимоны нужно будет завернуть в пергаментную бумагу.

Перед использованием продукт необходимо тщательно промыть.

Разрезанный цитрус

Разрезанный на тонкие дольки или кусочки другой формы фрукт подойдет не каждой хозяйке. Из-за различий в методах хранения и наличия других продуктов, которые используются в процессе, необходимо определить заранее, для чего именно в будущем будет использоваться лимон.

Сроки хранения

Сколько времени будет храниться лимон, зависит от времени сбора урожая, степени его зрелости, условий хранения и других показателей.

Для длительного хранения правильно выбирать зеленые, то есть недозрелые, фрукты, так как их кожица толще. От выбора места хранения зависит скоростью дозревания.

Местами, где лучше держать фрукты, считаются холодильная камера и погреб, однако допускается и содержание при комнатной температуре.
В комнатных условиях
Срок годности при хранении дома составляет около 2 недель. Кроме уже перечисленных способов продления этого срока, существует еще один.
При отсутствии кислорода плод начнет гнить не скоро, поэтому достаточно поместить фрукт в упаковку и высосать воздух, создав вакуум. Это сложно выполнить в домашних условиях, однако метод эффективен.
В холодильнике
При хранении плодов в холодильной камере обращают внимание на важные аспекты:
Располагать продукт следует отдельно от остальных, причем желательно в специальном отсеке.
Пергаментная бумага поможет при отсутствии возможности отдельного хранения.
Холодильник обеспечит более длительное хранение (2-3 месяца).
Хранение в морозилке повлияет негативно на качество продукта, в том числе на его вкус.

В погребе
Дольше всего лимоны хранятся в погребе. Срок хранения достигает 6 месяцев.
Способы сохранения лимона на длительное время
Существуют способы, которые точно помогут сохранить лимоны.

Хранение лимона с сахаром
Сахар давно известен, как консервант, поэтому этот способ весьма популярен. Отдаленно такой продукт будет напоминать свежее варенье.
Плоды нарезают на кружочки толщиной примерно 5 миллиметров. В банку засыпают тонкий слой сахара (до 1 сантиметра), затем укладывают слой лимонных кружочков такой же толщины. Таким образом заполняют банку. Последний слой должен состоять из сахара.
Можно пропустить фрукты через мясорубку, чтобы получилась кашица, которую смешивают с сахаром в пропорции 1:1.
В банке с водой
В банке, наполненной водой, лимоны сохранят свою сочную мякоть, а кожура точно не высохнет. Следует менять воду каждый день, чтобы предотвратить порчу продукта.
Замороженные плоды в морозилке
Существуют разные мнения о том, можно ли хранить лимоны в морозилке, не потеряют ли они витамины и полезные вещества. Ученые утверждают, что свойства плодов остаются неизменными надолго.
Есть различные способы заморозки:
Вымытые фрукты нарезают на круги или полукруги, раскладывают на противне с пергаментной бумагой, который на минимум 3 часа кладут в морозилку. После полного затвердевания перемещают в пакет и надолго помещают в холод.
Отдельно замораживают цедру и сок. Для этого цедру аккуратно снимают. Чтобы сделать небольшие продолговатые отрезки из цедры, кожицу, не снимая с плода, натирают на терке, пока не станет видна белая часть. Полученную цедру сразу замораживают.

Внутреннюю часть цитруса проминают рукой. Сок получают с помощью соковыжималки или 2 вилок. Жидкость разливают в формы для льда и замораживают.

Сушеные лимоны
Сушеные лимоны – необычный, но эффективный способ хранения фрукта, отличающийся от других. Существуют нюансы, которые обязательно учитывать перед началом работы над заготовками:
Плоды должны быть спелыми, то есть желтые и без зеленых пятен.
Сочность проверяют путем нажатия. Должны остаться вмятины от пальцев.
Предпочтительнее толстая кожура.
Размер плода – средний или большой.

Сушеные лимоны используются в кулинарии и косметологии.
В духовке
Сначала лимоны очищают от воскового налета под горячей водой, тщательно натирая их щеткой. Охлаждают их в течение четверти часа, после чего нарезают на кружки. Семена аккуратно вынимают с помощью кончика ножа.
На противень с пергаментной бумагой выкладывают лимонные кружки. Посуду помещают в духовой шкаф, разогретый до 50 °С. Дверцу приоткрывают. Сушка занимает 1 сутки.

Готовый продукт приобретает коричневатый оттенок.
В электросушке
Как и в предыдущем варианте, плоды очищают и нарезают на кружочки до 5 миллиметров в толщине. Раскладывают их на лотках, сохраняя небольшое расстояние между кругами.
22-24 часа при температуре 55 °С высушивают их.
Естественным путем
Более долгий способ – сушка в естественных условиях.
На противне или подносе располагают тонко нарезанные лимонные кружочки и ставят в помещение с хорошей вентиляцией. Необходимо иногда переворачивать их.
Готовность определяют самостоятельно.
В подвале
Подвал предпочтителен для хранения любых продуктов, ведь издавна люди держали еду в вырытых ямах, которые можно назвать «предшественниками» подвала.
Земля обеспечивает нужный температурный режим и темноту.
Сохранение цитрусовых в песке
В ящик засыпают небольшой слой песка и выкладывают ряд лимонов так, чтобы между ними оставалось небольшое расстояние. Затем засыпают еще слой песка, кладут ряд цитрусов.
Таким образом, чередуя ряды, заполняют весь ящик.
Хранение в воске
С помощью кисточки наносят растопленный на водяной бане воск. Фрукты складывают в хорошо вентилируемый контейнер.
Воск можно заменить восковой бумагой.
В банке без доступа воздуха
Фрукты складываются в простерилизованные стеклянные банки. Внутрь ставится свечка, которую нужно зажечь, затем плотно закрыть.
Свеча затухнет как только иссякнет кислород.
Банку не открывают до появления необходимости в использовании лимонов, свеча остается внутри.
В пергаментной бумаге
Плоды оборачивают пергаментной бумагой по отдельности, складывают в ящик. Сверху их прикрывают веточками березы.
Еженедельно их необходимо разворачивать и протирать. Если заметны признаки гниения, плод убирают.
Во льду
Фрукты протирают и складывают в медную кастрюлю, которую располагают на льду. 2 раза в месяц убирают лишнюю влагу с посуды и с плодов.
Другие способы
Существуют менее популярные способы хранения лимонов, отличающиеся тем, что фрукты хранят не в чистом виде.
Варенье
Рецепт лимонного варенья:
1 килограмм очищенных от кожуры нарезанных лимонов смешать с 1,5 килограммами сахара и 0,5 килограмма воды в кастрюле.
На слабом огне довести до кипения.
Затем кипятить и оставлять смесь по следующей схеме: 7 минут – 10 часов – 10 минут – 12 часов – 15 минут.
Разложить в банки, закрыть их крышками.

Лимонный сироп
Как приготовить сироп:
Смешать сок 10 лимонов с сахарным сиропом, сваренным из 1 килограмма сахара и 400 миллилитров воды, доведенных до кипения.
Смесь кипятят 10 минут.
Готовый продукт разливают в посуды для хранения.

Смесь от кашля
При кашле поможет смесь, приготовленная по инструкции:
5 измельченных лимонов смешать с протертым корнем имбиря и медом до получения густой смеси.
Тщательно перемешать до однородности.
Распределить продукт в емкости.
Хранить в холодильнике.

Желе
Лимонный сок смешивают с желатином, варят и разливают по формочкам. После остывания убирают в холодильник, где желе должно полностью затвердеть.
Цукаты
Кожицу отделяют от мякоти, нарезают и 3 дня держат в воде. Затем ее варят в сахарном сиропе и высушивают в духовом шкафу.

Сегодня лимон – доступный продукт, практически круглогодично доступный на прилавках магазинов. И если во времена тотального дефицита вопрос, как хранить лимоны долго, был достаточно актуален, то в последнее время они были доступны всегда. Но последний сезон показал, как может скакать цена на этот такой полезный цитрус, естественно, не в пользу покупателя. Поэтому вспомнить все проверенные способы хранить лимоны долго, будет совсем не лишним.

Чтобы хранить лимоны в домашних условиях максимально долго необходимо соблюдать ряд условий по их содержанию. При этом в зависимости от состояния плодов будут меняться как условия, так и продолжительность их хранения. В данной статье мы рассмотрим, как правильно хранить лимоны в домашних условиях зимой и летом в холодильнике и без него.

Важное, о хранении лимона

В холодильнике лимоны можно сохранить на 4-5 недель! Для этого вам потребуется купленные лимоны помыть и поместить их в плотно закрывающуюся тару (например пластиковый сосуд или зип-пакет). Её необходимо положить в отсек для овощей, где температура хранения оптимальная — от 6 до 8 °C.

При комнатной температуре лимоны хранятся не больше одной недели. После они начинают сохнуть и теряют свой вид. Если же вы планируете использовать лимон за этот срок, то до его употребления лимон может стать отличным декором вашей кухни, положив его в фруктовницу или красивую вазу.

Разрезанный лимон в холодильнике хранится всего несколько дней, но и тут нужно знать, как делать это правильно. Самым действенным способом является хранение лимона в специальной лимоннице. Если же её нет, то храните его срезом вниз на блюдце, слегка посыпанным сахаром или солью.

Как хранить лимоны в домашних условиях

Несмотря на то, что лимон на первый взгляд может долго храниться, при комнатной температуре срок его хранения существенно уменьшается. Он быстро теряет влагу, усыхает или наоборот – начинает портиться и плесневеть.

Хранить лимоны без холодильника при комнатной температуре можно не более 14-ти дней. Чтоб продлить этот срок, необходимо смазать кожуру растительным маслом. Это подарит цитрусу еще неделю.

Чтобы лимоны не гнили, нужно держать их в максимально сухом месте, при этом избегая попадания на них солнечного света.

Ни в коем случае нельзя хранить лимоны без холодильника в полиэтиленовом пакете.

Как хранить лимоны в холодильнике

Одним из наиболее популярных вариантов является хранение лимонов в холодильнике.

Чтобы хранить лимоны максимально долго, перед помещением их в общую камеру холодильника рекомендуют каждый фрукт завернуть в бумагу для впитывания излишков влаги. Также можно предварительно смазать кожуру лимонов растительным маслом, после чего поместить плоды в полиэтиленовые пакеты. Чтобы долго хранить лимоны потребуется поддержание температуры в холодильнике не выше +8 градусов. В случае обеспечения указанных выше условий лимоны сохранят свежесть на протяжении примерно двух месяцев.

Как хранить разрезанный лимон

Стоит заметить, что продолжительное время хранить разрезанный лимон в любом случае не получится, так как он будет достаточно быстро засыхать. Чтобы замедлить данный процесс, наиболее простым и правильным решением будет положить разрезанный лимон на тарелку срезом вниз и накрыть сверху стаканом.

Сейчас в магазинах можно купить специальную лимонницу, в которой разрезанный лимон будет свежим в холодильнике примерно 7 дней.

Существует еще несколько хитростей, как хранить разрезанные лимоны:

положить лимон срезом вниз на блюдце, смазанное уксусом или посыпанное сахаром;
смазать место среза яичным белком;
опустить лимон срезом вверх в чистую воду так, чтоб она не попадала на срез.

Как хранить лимоны с сахаром

Большинство хозяек считает, что единственным способом правильно хранить лимоны в домашних условиях на протяжении длительного времени является их консервация в разрезанном виде с сахаром. В таком случае обеспечивается наибольший период пригодности фруктов к употреблению.

Хранить лимоны с сахаром можно как очистив их предварительно от кожуры, так и просто нарезав фрукты тонкими ломтиками.

Нарезку лимонов необходимо осуществлять при помощи острого ножа, толщину ломтиков обеспечивать на минимальном уровне (не более 5 мм). После того, как лимон будет разрезан, ломтики укладывают в банку слоями, чередуя фрукты с сахаром. Соответственно, сначала насыпается слой сахара, затем выкладывается слой лимона, затем снова сахар и так далее. Сахар к фруктам добавляется в пропорции 1-к-1, то есть на один килограмм лимонов идет один килограмм сахара.

После укладки нарезанных лимонов в банку их желательно выдержать на протяжении недели при комнатной температуре чтобы сахар полностью растворился, после чего переместить в холодильник.

При стандартной температуре в общей камере хранить лимоны можно на протяжении полугода. Зимой можно вынести такую банку на балкон при условии, что температура не будет опускаться ниже 0 градусов.

Как еще можно хранить лимоны

Есть еще несколько способов хранить лимоны, которые не так распространены, но при этом не менее эффективны, нежели популярные:

хранение лимонов в песке в погребе;
хранение лимонов в ящиках с опилками в погребе. Для максимального продления срока хранения рекомендуется предварительно обернуть каждый плод в вощеную бумагу;
хранить лимоны можно в герметичных бутлях. Для этого в чистые стерильные банки плотно укладывают лимоны, туда ставят кусок зажженной свечи и сразу закатывают. Огонь сожжет кислород и лимоны будут храниться очень долго;
хранить лимоны в банке с водой. Плоды нужно полностью покрыть водой и поместить в холодильник. Менять воду необходимо ежедневно.

Лимон – это доступный продукт, который продается практически в каждом продуктовом магазине. С одной стороны, прошли те времена, когда хозяйки искали способы более продолжительного хранения лимонов в домашних условиях. А с другой стороны не всегда есть желание приобретать в магазине по одному цитрусовому. Поэтому стоит вспомнить проверенные годами способы, позволяющие сохранить лимон в холодильнике.

Что нужно знать о хранении лимонов

Чтобы хранить лимоны в холодильнике долгое время потребуется соблюдать определенные условия. При этом они могут зависеть от состояния плодов. Итак, рассмотрим требования к хранению лимонов:

В холодильнике лимоны можно хранить до пяти недель. Для этого свежие лимоны нужно хорошо помыть, проверить на наличие повреждений на корочке. Затем их помещают плотно закрывающуюся емкость. Хорошо подойдут пластиковый контейнер или специальные пакеты для хранения. Емкость с лимонами размещают в той части холодильника, где обеспечивается поддержание температуры в районе 6-8 градусов.
При хранении лимонов на кухне или в комнате, они продержатся в правильном состоянии не больше недели. Затем цитрусы начнут сохнуть или подгнивать. То есть, если планируется съесть фрукт в течение 5-7 дней, то в холодильник его убрать не обязательно. Он может стать отличным декором кухни на несколько дней.
Если лимон был разрезан, то он может еще несколько дней нормально храниться в холодильнике. Но нужно знать, как правильно его хранить, чтобы исключить запах в холодильнике от лимона. Лучшим выбором станет специальная, герметично закрывающаяся емкость, именуемая лимонницей. Если таковая в доме отсутствует, то фрукт можно положить срезом вниз на тарелку, слегка засыпанную сахаром. Можно также хранить лимоны с сахаром в банке в холодильнике в домашних условиях.

Способы хранения лимонов

Многие уверены, что лимоны могут достаточно долго хранить при комнатной температуре. Но мнение это ошибочно, так существенно сокращается срок его хранения. В зависимости от условия цитрус либо начнет сохнуть, либо покрываться плесенью и подгнивать.

Внимание! При комнатной температуре срок хранения лимонов не может превышать две недели. И при этом его периодически надо будет смазывать растительным маслом. Масло убивает и не позволяет размножаться опасным для цитруса микроорганизмам. Лучше держать фрукты в сухом месте и оберегать от попадания прямых солнечных лучей.

Теперь стоит рассмотреть основные способы хранения цитрусов:

Сколько хранится лимон в холодильнике в домашних условиях? Это тоже зависит от определенных факторов. Надежнее будет каждый фрукт обернуть газетной бумагой. Она отлично впитывает избытки влаги. А корку лимона лучше предварительно смазать растительным маслом. В таких условиях лимоны могут храниться до одного месяца.
Иногда возникает необходимость хранить разрезанные лимоны. Долго так держать цитрус не получится, так как он начнет засыхать. Чтобы замедлить этот процесс фрукт кладут на тарелку срезом вниз, а сверху накрывают стаканом или банкой. Подойти может и продающаяся в магазинах лимонница. Кроме этого разрезанный лимон можно положить на тарелку, обсыпанную сахаром или смазанную уксусом. Также поможет сохранить свежесть разрезанного лимона смазывание среза сырым яичным белком. Разрезанный пополам лимон можно хранить несколько дней в чистой воде. Фрукт помещают в воду срезом вверх.
Многие хозяйки почему-то уверены, что самым верным способом хранения лимона в холодильнике является пересыпание нарезанного фрукта сахаром. Сахар выступает в роли консерванта и обеспечивает больший период хранения лимона. Фрукт предварительно можно очистить от кожуры или нарезать кружочками. Кстати говоря, чем тоньше ломтики, тем длительнее будет хранение. Ломтики можно слоями уложить в банку, пересыпая сахаром. Сахар и лимоны берутся в пропорции один к оному. Например, на один килограмм лимонов потребуется килограмм сахара.

Совет! Банку с содержимым следует несколько дней подержать при комнатной температуре, чтобы сахар растаял. При правильном дальнейшем хранении лимоны могут сохранять свои качества о шести месяцев. Банку можно хранить и на балконе при температуре не ниже нуля градусов.

Кроме распространенных вариантов существует еще несколько эффективных способов хранения лимонов в домашних условиях:

закапывание лимонов в песок в погребе;
хранение цитрусов в опилках в погребе (каждый плод оборачивают предварительно в вощеную бумагу);
хранение лимонов в воде, но воду придется менять ежедневно.

Каждая хозяйка сможет подобрать для себя наиболее действенный способ хранения лимонов в домашних условиях. Выбор зависит от количества фруктов и предполагаемого срока их употребления в пищу.

Торговцы лимонами это, конечно, знают. Как и те, кто содержит целые лимонные плантации. Остальные же покупают лимоны поштучно, лишь изредка приобретая сразу килограмм или два цитрусов. И тогда у них возникает вопрос: как сохранить лимоны свежими и ароматными как можно дольше? Чтобы лимоны долго не портились, об этом нужно позаботиться ещё во время покупки.

Как выбирать лимоны

Иногда можно услышать совет о том, что лимоны нужно выбирать с гладкой кожицей. Но это не всегда верно, так как существует много сортов как с гладкой кожурой, так и с пупырчатой на ощупь. Главное условие, чтобы она была плотной, без повреждений и пятен.
Сам плод должен быть крепким. Ведь даже слегка мягкий лимон может быть или переспелым, или подмороженным. В любом случае такой цитрус начнёт быстро портиться.
Как и у многих фруктов, самое доступное для гнили место – это плодоножка. Если она отсутствует, а там есть хотя бы небольшое тёмное пятнышко, такой лимон долго храниться не будет. Поэтому лучше всего лимоны покупать с веточкой. А по листочку на ней можно судить о том, когда был сорван плод.

Как хранить лимоны в холодильнике

Так как лимон – растение теплолюбивое, он не выносит низкой температуры. Поэтому оптимальная температура для хранения цитрусов – 5-7° тепла.

Конечно, они и в комнате смогут лежать, не теряя внешнего вида, но не более недели. А потом начнут постепенно высыхать, станут менее сочными и ароматными.

Способ 1

Каждый лимон заворачивают в пергаментную бумагу и убирают в холодильник. Через 1-2 недели цитрусы нужно перебирать, чтобы вовремя заметить начавший портиться плод.

Способ 2

Каждый лимон смазывают растительным маслом без запаха и складывают в ящик для овощей в нижнем отсеке холодильника. В таком виде плоды хранятся 2-3 месяца.

Способ 3

Лимоны помещают в эмалированную кастрюлю и заливают доверху холодной водой. Такие цитрусы останутся свежими около месяца. Но нужно ежедневно менять воду.

Как хранить лимоны в сахаре

Лимоны режут кружочками и складывают в банку, пересыпая сахаром. Таким образом ёмкость наполняют доверху, засыпая ломтики слоем сахара. Закрывают банку капроновой крышкой и убирают в холодильник.

Если лимон уже надрезан, то оставшуюся часть кладут срезом на блюдце с сахарным песком. Посуду вместе с лимоном накрывают глубокой тарелочкой или чашкой.

Как хранить лимоны в соли

Способ 1

Лимоны моют и хорошо высушивают.
Из одного плода выжимают сок.
Остальные цитрусы нарезают кружочками и плотно складывают в банку, на дно которой насыпают соль, кладут лавровый листик и чуть-чуть корицы.
Всё заливают лимонным соком и засыпают доверху солью, но чтобы она заполнила и пустоты.
Убирают в холодильник.

Способ 2

Крепкие лимоны складывают в банку и заливают сильносолёной холодной водой.
Сверху кладут донышко и груз, чтобы лимоны не всплыли на поверхность.
Закрывают крышкой и убирают в холодильник или погреб. Такие лимоны являются хорошим дополнением к мясу, рыбе, соусам и салатам. Хранятся несколько месяцев.

Праздничный видео-рецепт :

Как хранить лимоны в погребе или подвале

Способ 1

Каждый лимон заворачивают в пергаментную бумагу и складывают в ящики, прокладывая ряды зелёными берёзовыми веточками. Один раз в три недели плоды разворачивают, протирают сухим чистым полотенцем и заворачивают в чистую бумагу. Начавшие портиться цитрусы убирают.

Способ 2

Лимоны смазывают маслом и раскладывают на стеллажах таким образом, чтобы они не касались друг друга. Тогда гниль с начавшего портиться лимона не перейдёт на другой.

Способ 3

Лимоны насухо вытирают полотенцем и складывают в медную лужёную кастрюлю. Ставят на лёд. Каждые две недели плоды достают, вытирают от влаги, но при этом их не трогают руками. Обтирают и стенки кастрюли. Снова убирают на лёд. В таком виде лимоны остаются свежими около трёх месяцев.

Способ 4

Каждый лимон заворачивают в пергаментную бумагу и укладывают в ящик, на дно которого насыпан сухой чистый песок. При этом плоды не должны соприкасаться.
Цитрусы засыпают слоем песка.
Выкладывают ещё один ряд лимонов, которые тоже засыпают песком. Хранят плоды в прохладном месте.

Полезная информация

Лимоны богаты витамином С, поэтому отлично помогают при простуде.
Соком лимона лечат ангину. Для этого сок половины лимона разводят в 100 мл воды и этим раствором полощут горло.
Лимонный сок помогает при пониженной кислотности.
Лимонные корочки, сваренные в сахаре, улучшают пищеварение.
При судорогах ног два раза в день смазывают ступни соком лимона, дают высохнуть и только потом надевают носки.
При тошноте после употребления жирной пищи нужно выпить сок половины лимона с половиной чайной ложечки соды.
Если смешать по 0,5 кг мёда и лимонов и 20 измельчённых абрикосовых ядрышек и употреблять натощак по 1 ст. л., то проходит сердцебиение, которое возникло на нервной почве.
Лимонный сок, смешанный с мёдом и разведённый в стакане тёплой воды, помогает от бессонницы.
Жевание лимонной корочки с сахаром улучшает аппетит.

Существует множество способов для того, чтобы как можно дольше сохранить свежесть, сочность и вкус лимонов. Эти фрукты можно хранить как в квартире, так и в условиях подвала. Для того чтобы цитрусовые были всегда под рукой в домашних условиях, можно хранить их в холодильнике, на балконе и даже при комнатной температуре. Лимоны достаточно долго сохраняют свои полезные вещества, если держать их в погребе. Для этого используются ящики с песком или опилками, большие герметичные бутыли. Можно сохранить фрукты с помощью метода сушки.

Показать всё

Хранение лимонов в условиях квартиры

Держать эти цитрусовые можно не только в холодильнике, но и при комнатной температуре. Но все же закупать много лимонов впрок не нужно, так как срок их хранения стандартный для многих фруктов и составляет чуть меньше двух недель.

Холодильник

Этот способ является наиболее популярным. Для того чтобы сохранить лимоны в холодильнике надолго, их нужно помыть, затем каждый фрукт завернуть в бумагу. Это будет способствовать сохранению влаги. Можно каждый плод смазать растительным маслом. Фрукты надо поместить в плотные пакеты с силиконовыми застежками или пластиковые контейнеры. Лучшим местом в холодильнике является отсек для хранения овощей. Температура хранения должна находиться в пределах 6–8 градусов выше ноля. Таким образом можно сохранить вкус и полезные вещества цитрусовых до 4 месяцев.

В разрезанном виде

Хранить лимоны можно не только целыми плодами в холодильнике, но и в нарезанном виде. Для этого используется специальный лимонник. Если его нет, то можно просто поставить разрезанный лимон на блюдце, слегка посыпанное сахаром. Сверху фрукт накрывается стаканом. Место среза можно смазать яичным белком или опустить цитрус в стакан с водой срезом вверх так, чтобы вода не попадала на поверхность плода. Срок хранения лимонов таким способом составляет 3–7 дней. По истечении этого времени цитрус может подсохнуть, или, наоборот, начнется процесс гниения.

Фрукты в сахаре

Одним из популярных методов хранения на протяжении длительного времени является консервация в разрезанном виде с сахаром. Для этого фрукты нарезаются ломтиками толщиной не более 5 мм. Для этих целей надо использовать довольно острый нож. После этого фрукты укладываются в банку поочередно со слоем сахара. На 1 кг лимонов потребуется 1 кг сахара.

После укладки фруктов в банки их следует выдержать в течение 7 дней в условиях комнатной температуры. Это необходимо для того, чтобы весь сахар полностью растворился. Затем банки помещаются в холодильник. Срок хранения составляет до 6 месяцев. Зимой банки можно вынести на балкон в том случае, если температура не будет опускаться ниже 0 градусов.

Хранение при комнатной температуре

Цитрусовые фрукты без видимых повреждений корки могут храниться при комнатной температуре в течение 10 дней. Далее они начинают сохнуть, терять влагу и свой первоначальный внешний вид. Чтобы этого не допустить и продлить срок хранения еще на неделю, можно смазать их растительным маслом. Это поможет сохранить влагу.

Не рекомендуется класть лимоны в пакет, так как плоды могут "задохнуться" в таких условиях. Не стоит размещать лимоны на солнце. Если цедра лимона начала вянуть, ее можно освежить, опустив фрукты на 2 минуты в кипяток.

Банка с водой

Обеспечить длительное хранение лимонов поможет обыкновенная банка с водой. В нее помещаются фрукты так, чтобы вода полностью покрыла лимоны. Воду надо менять ежедневно. Это поможет фруктам сохранить свою свежесть. Банки должны находиться на нижней полке холодильника.

Хранение методом сушки

Для того чтобы обеспечить длительное хранение, можно засушить фрукты. Для этого надо правильно организовать сам процесс.

Существует несколько вариантов:

В духовке.
В электросушилке.
Естественным способом.

В духовке

Для того чтобы организовать процесс сушки в духовке, понадобятся несколько толстокожих плодов лимона, острый нож, пекарская бумага.

1. Лимоны необходимо промыть под горячей водой с использованием щетки. Это поможет снять с фруктов восковой налет и остатки пестицидов. Затем лимоны надо оставить в прохладном месте на четверть часа.
2. Фрукты нарезаются кружочками толщиной 5 мм, семена удаляются.
3. Противень застилается пекарской бумагой. На него укладываются кружочки лимонов.
4. Противень с фруктами ставится в предварительно разогретую до 50 градусов духовку. Дверцу надо немного приоткрыть и сушить в таком положении не менее 24 часов до образования золотисто-коричневого цвета.
5. Готовый продукт переложить в банку, плотно закрыть и хранить в прохладном месте.

В электросушилке

Для получения 600 г сушеных долек надо купить 5 кг сочных толстокожих лимонов.

1. Промыть фрукты теплой водой с помощью губки, просушить.
2. Вынуть косточки, нарезать дольками 3–5 мм.
3. Разложить на лотках таким образом, чтобы кружочки не касались друг друга.
4. Электросушилка разогревается до 55 градусов. Процесс занимает около суток.
5. Готовые кусочки лимона надо поместить в банку или пакеты с зип-застежками.

Сушение естественным способом

Если время для слежения за духовкой или электроприбором отсутствует, то фрукты можно высушить естественным методом.

1. Фрукты промываются теплой водой с использованием щетки или губки.
2. Лимоны нарезаются кружочками толщиной в 5 мм и раскладываются на противне, который надо поставить в сухое теплое место.
3. Периодически кусочки цитрусовых надо переворачивать. Это обеспечит равномерную просушку и красивый вид продукта.

Как хранить фрукты в подвале

Если количество лимонов, которые нужно хранить длительное время, незначительно, то лучше воспользоваться холодильником. Однако для хранения большого объема фруктов следует отдать предпочтение хранению цитрусовых в подвале или погребе.

Для этого существует несколько способов:

В песке или опилках.
С использованием воска или вощеной бумаги.
В банке без доступа воздуха.

Сохранение цитрусовых в песке

С этой целью используется чистый и просушенный в печке, духовке или на солнце песок. В качестве тары для этого метода подойдут ящики или контейнеры. На дно ящика насыпается песок слоем 3–4 см. Сверху укладываются фрукты, предварительно обернутые в пергаментную бумагу, и засыпаются таким же слоем песка. Если тара высокая, то можно сделать несколько слоев.